Japp ni läser rätt.. Magi på 20 minuter. Ren skär trolleri! Att något så gott kan ta endast 20 minuter tänkte jag när detta var klart. Det var det här receptet jag stod och klurade ihop förra veckan och sa att ni skulle få så fort det var ute på Västerbottensost hemsida. Det var nämligen av dom jag fick uppdraget att hitta på ett recept som bestod av den underbara osten. Det skulle som sagt bara ta 20 minuter att göra det och hjälp tänkte jag. Även fast det är precis så jag gillar det. Snabb och god mat! Helst såklart nyttig. Känner mig som sagt helt klart hedrad att få det här uppdraget och hoppas ni vill testa det enkla receptet. Man kan äta den både kall och varm och helt perfekt att bjuda på i sommar!

HÄR hittar ni hur ni gör och vad ni behöver!

Här hemma händer det grejer. Det är både kaos men ändå tomt. A l l a våra möbler har vi packats ner i en stor lastbil och ska köra till Spanien. Så nu sitter min sambo hela vägen ner dit i en sprängfylld bil upp till öronen med vår hund. Och jag och Vega flyger min mamma på fredag. Tills vidare har vi endast en säng att använda här hemma.. Mysigt! För t o m barnvagnen åkte han med. Så nu längtar jag ner och få se hur allt blir med möbler där nere.. Och självklart också så hela familjen är samlad igen. Nu hoppas jag ni förstår var det vart en liten radiotystnad här i några timmar på bloggen. Det hölls nämligen på att packad till kl två inatt.

Just nu håller jag på att tömma min kyl. Hatar att slänga mat! Här kommer en thai inspirerad quinoa rätt. Laxen står i ugnen men det är inte den jag vill visa utan denna goda blandning.

• quinoa
• rostade sesamfrön
• sesamolja
• lätt soya
• lime

Så enkelt och så gott! Tips är ju med lax och vaxbönor till 🙂

På tal om rödbetor från förra inlägget. Rödbetsburgaren är ju helt klart en favvo nu när hamburge-trenden är här. Tycker det är hamburge-hak överallt och mer blir det. Ingen resturang vill missa den och ingen vill missa att smaka. Tycker om den hälsosamma trenden mer som explodera här i Stockholm för nåt år sedan. Den hoppas jag den kom för att stanna. Älskar när folk tar hand om sina kroppar. Lever sunt och har kul! Det är ett fint sätt att vara självkär på, visa sin egna kropp att du tycker om den utan att skryta. Jobba fram sitt egna resultat genom träning tar ett tag men vägen dit är bara för att man bryr sig om sin hälsa. Sedan har vi den älskade maten. Jag älskar ju mat som ni säkert vet och förstår. Man behöver inte se ut som ett berg för att älska mat, utan tvärtom tänker jag- veta vad kroppen behöver genom mat. Vi är ju levande maskiner och behöver bränsle! Och då kan vi ju inte få i oss något skräp, det kommer vi inte långt på. Så ät dom är goda rödbetsburgarna och glid genom dagen men tänk på om ni ska passa på att göra  rödbetssåsen som jag gjorde förra inlägget så kan ni kissa rött 😉

• 500 g rödbetor (råa och väl skrubbade)
• 1 gullök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl havregryn
• 1 msk kesella
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• olivolja till stekning

Riv rödbetorna och löken. Pressa ut all väska. Blanda nu rester med det. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ned sex st biffar. Stek på medelvärme till det fått en fin yta. Detta är tips vad vi hade i;

Tillbehör

• 2 avokado
• 1 näve groddar
• några skivor rödlök
• skivor av surdegsbröd

Pepparrotskräm

• 1 dl kesella, lätt
• 1 tsk äppelcider- eller vitvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• färskriven pepparrot efter smak
• salt och peppar

Det här var ytligare ett recept som vi gjorde i tidningen Femina, så himla kul tycker jag! Ni ska få se sen vad jag ska göra med den svenska färskpotatisen. Hoppas ni tycker det smakar gott och har en underbar fredag!