Här ligger jag på sjukbädden.. Hade som tur var lite i kylen som jag kunde slänga ihop till dagens lunch. Dom andra här hemma tyckte det var smaskens, jag känner inte så mycket smak nu så var lite nervös om jag kunde tagit lite mycket chili. Men jag sitter inte i skamvrån och gör detta inlägg. Dom fick även hummus och bulgur till detta, tänkte fall ni är hungriga så lägg till det 🙂 Hummus är ju en stor-favorit som ni kanske vet men det passar väldigt bra till detta!

Fick inspo på att göra en stor falafel-sallad av söta Anja. Jag hade också fått hem dessa små goda färska falafel- bollar från ICA så det var ju perfekt. Vill man göra egna har hon två bra recept 🙂 Det är lätt att göra egna så testa! Jag började att hacka upp all sallad, champinjoner, paprika, morötter för att sedan dränka den citron. Så den tar smak medan jag skär upp rödbeta, rödlök och avokado. Stekar sedan falafeln i cocos-olja och gör en dressing på oliv-olja, salt pepper och chili. Toppade med persilja, skalade hampafrön och manuka-bär. Hade aldrig testa dom syrliga bären, fick dom från min fantastiska The Healthy Box. Alltid kul och testa någonting nytt, stora kärnor får man vara beredd på!

Jag hade så svårt att sluta le så fick pressa in en grapefrukt skiva i munnen.. jag hade ju kommit till lilla himlen. Jag har ju nämnt att jag har lite kravings på citrus frukter och dant. Så hur glad tror ni att jag blev när vi stiger in ett solterapi rum fylld med palmer och grapefrukts. Ni vet dom här stora goda florida grapefrukterna? Dom ville ha ett event som kändes som att man kom till Florida. Kände nogvibbar från Miami beach ändå 😉 Tog bild på lite av vad vi gick igenom så ni också får veta tipsen!

Efter den urgoda frukosten gick jag och Frida ( som har namnsdag idag, HURRA till alla Frida idag) ner till poolen och fortsatte att drömma oss bort om Florida. Mätta och belåtna på alla goda mat med grapefrukt inslag gick det knappt att simma. Ni vet ju att jag är lite framtung nu så det var redan lite tyngre att simma.. Men man kan säga att modiga Frida blev väckt från detta drömmande och mättnaden efter vi träffat Central-badets Guru. Han visade hur man gick ner i en isvak typ och hur man bestämmer över sin egna kropp. Hon var hade värmt upp i dom där två olika fotbaden som ena var iskall och andra varm. Jag blev impad och tänkte tipsa er om detta för det är så bra för blod-cikulationen. Hon sa att det kändes som tusen nålar i hela kroppen och blev blev otroligt pigg. Det fanns ju ex antal olika bastu sen så man behöver inte bli oroliga ! 🙂

Den här fräscha annorlunda lunchen blev det idag efter min stora frulle. Snabbt, enkelt och konstigt gott! Man äter det här till förrätt i Frankrike och oftast innan man äter skaldjur! Perfekt att bjuda på innan man äter middag. Nu gjorde jag en stor tallrik att dela två på och sa hade vi tunt knäckebröd till. Man tänker inte att man äter apelsin till salta ting men när den är så här kall och saftig passat det till allt!

Börja med att kokos upp ägg, hårdkokta. Medan skär du upp tre apelsiner, jag hade blodapelsiner. Hackar rödlök och skalar räkor ( jag hade några fina i frysen som låg och väntade, perfekt knep). Salta, peppra allt och strimla över olivolja. På med hackad ägg och resten. Toppade med timjan 🙂

• ägg

• apelsin ( kalla tycker jag 🙂

• rödlök

• räkor ( inget måste såklart)

• salt, peppar, oliv-olja.