Det här är inte någon maträtt utan en liten sallad att ha till sin maträtt. Som jag tycker är väldigt gott till maten. Det är fräscht och smakrikt, den bästa kombon enligt mig. Endast;

•  ruccola
• granatäpple
• balsamico
• olivloja
• salt
• peppar

Jag tog det här när det var mellanmåls-dags förra veckan, avslutade med en kaffe och det gav mig verkligen energi och vet ni vad, ruccola är bra för magen! Även om dom har en väldigt stark smak så är det just den bitterörtern som det kallas som gör magen glad. Det är samma som kaffe och grapefrukt, förstår ni lite då vad jag menar. Det är just dom bittra smakerna som sätter igång tarmarbetet och det betyder att det minskar matsmältningsbesvär. Vilket leder till ett förbättrat näringsupptaget, vilket i sin tur stärker immunförsvaret. Och nu när jag skriver om vår älskade mage som är jobbigt om man inte tänker ska tänka så långt som sitt immunförsvar är ballongmagen som kan komma ibland… Ät ruccola, kaffe ( utan mjölk) och grapefrukt! <3

HÄR har jag skrivit lite tips till er om just granatäpple.. 

Det här med effektiv matlagning som blir smakrik och lätt att göra är någonting jag prioterar i mitt huvud tror jag omedvetet. Kan bero på att jag har en liten bebis och massa andra sysslor att göra och det är så praktiskt att avvända sig av ugnen tycker jag. Sitter just nu proppmätt och en liten Alba som sover middag så passar på att skriva ut detta recept nu till er om ni är stressade inför imorgon och behöver fixa massa men ändå äta.. för äta bör man annars dör man!

• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 1 gullök
• 5 potatisar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 stora tomater
• färska kryddor – timjan, basilika
• olivolja
• salt
• peppar

Börja med att skölj allt. Skiva upp allt och lägg i en bunke, blanda allt med olivolja – salt -peppar. Sätt ugnen på 180 grader sedan är det locket på och in där för att mysa ihop sig i ca 30 minuter. Ni förstår ju själva hur fort det går att göra det och vad man hinner göra saker nu när den ska vara i ugn.. typ ”imse vimse spindel klättrar upp för trån..” osv 😉

Ni kan känna efter med en gaffel på potatisen när den är mjuk är allt klart. Men då ska ni riva på ost och höja till 220 grader och ställa in igen utan lock till osten fått en fin färg och smält. Till detta hade vi bulgur, sallad och en yoghurtsås.

Den här går inte av för hackor! Jag skulle våga påstå att den här skulle man kunna bjuda på nu på torsdag då det är nyårsafton. Den är helt galet god. Ingen kommer förstå vad du pratar om när du säger att den är nyttig. Och då menar jag inte att dom kommer ha fått i sig skumpa och inte förstå vad du säger utan den är så god att den känns onyttig… Är ni med mig? Ni får helt enkelt testa och avgöra själva. Detta är för en person:

• 12 msk valfri mjölk, jag använde soyamjölk
• 4 msk chiafrön
• 6 st urkärnade dadlar
• 1 msk jordnötssmör
• 1 msk raw choklad pulver
• 1 tsk äkta vanilj socker ( behövs ej)

Mixa nu detta noggrant i en mixer. Jag kände att jag inte ville toppa den med någonting för den var så god men kan vara gott med färska bär som exempel hallon, vilket kan vara fint på nyårsafton. Jag pudrade på lite av mitt choklad-pulver som dekoration.