Jag älskar MAT, och nu undrar ni varför jag skriver med stora bokstäver.. jag menar riktig mat. Kanske är det för att jag är sällskapssjuk och gillar och äta ihop med mina nära och kära eller också för att jag gillar att laga mat. Men inte för krånglig. Gillar när det är enkelt. I köket älskar jag färg men ska vara ärlig och säga att jag inte klär mig i lika mycket i färg, förutom på träningskläderna! Det är mat och träning som man blir pigg av så det får gärna komma i färg. I min uppväxt smet jag hem till kompisar för att äta mellis då jag inte fick äta varken light produkter eller mat man värmde i mikrovågsugn. Min pappa hade resturang och mamma har alltid lagat ekologiskt. Det är någonting jag är glad för idag men inte förstod någonting av när jag åt min panpizza och drack funlight-saft hos en kompisarna. Det får vi se hur mycket jag kommer kunna lära våran lilla dotter. Min kille är tacksam för det jag lagar men äter gärna kött lite då och då. Så ni kommer för det mesta få vegetarisk inspiration här på bloggen. Men en glad blogg och glad mage 🙂
Dom har giganiska riskakor här! Perfekt för mig som älskar dom och mixa olika pålägg. Idag blev det smör, hummus, sockerärtor,basilika chili och salt. Till det blev det honungsmelon och chokladmousse på proteinpulver med mandelmjölk toppat med frysta hallon!
Posted by ecoist on Monday, October 4, 2010
“Av sötma dryper dina läppar, min brud, din tunga gömmer honung och mjölk ..”
ur Höga Visan
“Hans mun är idel sötma, allt hos honom är ljuvlighet. Sådan är min vän, ja, sådan är min älskade …”
ur Höga Visan
Sött har i alla tider varit en symbol för något positivt och njutbart. Landet som dryper av mjölk och honung …
Vem vill inte uppleva det? Vem vill inte vara där, i landet som dryper av mjölk och honung?
Honung är förmodligen det äldsta sötningsmedel som människan använt medan raffinerat socker, utvunnet ur sockerrör och sockerbetor, är det sötningsmedel som används mest idag.
När du intar den form av raffinerat socker som dominerar marknaden idag, får du en hög glykemisk belastning på ämnesomsättningen med en omedelbar påverkan på insulin och blodsockernivån i kroppen.
Sockerkickar får dig att kvickna till ett kort ögonblick, men på sikt kan instabila blodsockernivåer istället leda till olika välståndssjukdomar inklusive övervikt.
Om du har blivit sockerberoende, som många av oss är, betyder att du har kommit in en destruktiv spiral där du desperat försöker upprätthålla den labila blodsockernivån genom ett ständigt intag av socker.
Bästa sättet att komma ur, samt förebygga, en sådan trend är regelbundna måltider baserade på näringsrik, ekologisk kost fri från kemiska tillsatser, med ett lågt och välbalanserat GI värde.
Sött, salt, beskt/bittert, surt, umami och fett anses idag vara de grundsmaker som människan kan uppfatta genom sitt smaksinne.
För att du ska kunna tillfredsställa ditt behov av välsmakande och välgörande föda behöver du förmodligen få uppleva alla dessa smaker, även sött.
Att helt avstå från sött är oftast inte nödvändigt eller ens önskvärt. Det kan lämna dig djupt otillfredsställd och göra det svårt för dig att hålla en långsiktigt hållbar diet.
Sötman behövs i vår mat och det finns gott om alternativa källor förr sött som inte har den negativa på verkan på blodsockret som socker har. Det gäller bara att hitta den rätta källan.
Det finns flera alternativ till raffinerat vitt socker.
Honung
En stor saftig sallad! Det vart allt möjligt i.. Stora vita bönor, större än en femkrona var dom och bönor innehåller 30procent protein och sedan en väldigt många andra näringämnen som exempelt zink, järn, magnesium. En annan bra sak med bönor är att dom håller sötsuget borta längre. Mer i salladen hade jag sockerärtor, paprika, sommarlök,oliver, hunounsmelon, pumpakärnor, sallad. Gjorde en dressing på sidan med olivolja, klippte ner basilika, citron, salt, chili och en klick pesto.
