Foodjunkie

Ibland kan man ju inget annat än att bara älska Stockholm.. när det är sånt här ljuvligt väder! Sån tur när det kommer på en söndag dessutom då dom flesta är lediga. Hoppas ni hann suga i er lite energi idag. Någon som känner sig taggad på ny vecka? Jag är så sjukt laddad, ska visa er imorgon varför! Har dock fått precis som alla andra känns det som en jäkla rethosta.. Men vad gjorde det idag när jag med Mira och satt och njöt med en varsin stooor kopp kaffe som vi tog med från ett litet Cafe ( som heter Skroten ute på Djurgården) och satte oss nere vid bryggan i solen. Så lugnt och skönt, får man säga så när man har barn haha.. Jag har ju tre här hemma varannan helg typ eller mer och det är det bästa jag vet- Albas idoler till storasyskon är här och dom leker nonstop. Men för mig att sitta där på bryggan i solen och typ höra isen knacka var helt magsikt. En rätt bra start på dagen sen till lunch blev det dom där goda zucchini-rullarna som jag la ut i förra inlägget ( ni bara måste testa, så gott). 

Har ni sett programmet Mandelmanns trädgård? Jag som aldrig tittar TV har hittat ett sånt mysigt program jag måste tipsa er om 🙂 Om ni trycket HÄR är det bilder när faktiskt jag och Mira var där för nått år sedan.. 

För er som inte vet vad ni ska äta för söndagsmiddag spring och köp eller gå miste om någonting gott haha.. Skämtosido. Jag vill ju som alltid att ni ska få en massa matinspiration när ni kommer in här på min blogg. Om det är lite svårt att få till menyn inför kvällen eller bara hjärnsläpp i matvarubutiken osv. Jag lägger aldrig upp speciellt dyra maträtter utan bara massa gott och framför allt enkla recept, det är faktiskt viktigt att nämnas för ibland ser mat mycket avancerade ut än vad det är och det är inget jag pysslar med. Alltså göra jobbiga recept går fetbort för att jag ska orka laga mat varje dag.. Speciellt nu med barn då det ska göras annan mat till henne också.

Gör så här: Börja med att sätta på en tomatsås och om ni vill göra den jag gjorde hade jag, 1 hackad rödlök, 3 hackade vitlökar och fräs dom i olivolja. Ha ner en burk krossade tomater, 6 st msk gröna linser, färsk chili efter smak, örtsalt, svart peppar, salt och en stor näve färsk persilja. Låt det här nu stå och dra ihop sig på medelvärme. Sätt på ugnen på 230 grader. Nu till zucchinin som är rullad där – ta bara er osthyvel och hyvla zucchinin på långsidan. Sedan använde jag ca 250g ricotta ost och rullade ihop dom zucchini-skivorna med, ca 1 liten msk i varje rulle, pepprade och hade även örtsalt på dom när allt var färdigrullat. Hällde över tomatpåse i en pajform och la på zucchinirullarna och nu massa riven parmesanost på, mmmmumms och några svarta oliver på toppen. Nu in och göra sig färdiga i ugn i ca 20 minuter tills det har fått färg 🙂

Till hade jag bara en fräsch grönkålssallad.. inget märkvärdigt bara jobba till den lite med olivolja och vatten. Men ser ni dom där söta lila bollarna, det är små små kål bollar/blommor typ. Sedan bara salt och en avokado med chiliflaks på. 

Det här är ju bästa känslan. Att veta att Alba har precis lika kul som jag har när man går och träffar sin vän. Vet ni vad jag menar? Om ni som läser har barn och ser sin lilla ha så kul och samtidigt kan man själv ha det är ju livet, att man inte behöver sitta och vara stressad för att underhålla sitt barn för man får dåligt samvete annars bara för att man vill träffa sin underbara vän . Och att man är med en som också är mamma vet man att det blir lite stökigt för stunden men det är tur att Alba tycker har hittat en lek som heter ”plocka ihop” också.. Dom är så fina med varann Alba och Dogge, hon ska som ni ser ta honom om han blir ledsen ( vilket aldrig händer då han är så snäll bebis), pussa på honom ( kanske lite väl våldsamt för att det ska blir mysigt som ni ser), mata honom och även se till att han har sin napp och strumpor på men också leka.. Jag tror nog jag tyckte det såg roligast när han körde henne på hans gåstol 🙂 Så gulligt att så fort kameran kom fram titta han med exakt samma min..Alltså posar haha. Gör era barn oxå så?

TACK till Foodora som ville sponsra med lite mat efter gårdagen inlägg. Gulligt! <3 Så det blev Pepstop idag igen mummssssssssfilibaba, har ni testat nudlarna?