Foodjunkie

Låt oss prata om bröd.. Hur jäkla gott det är, OM det är gjort rätt. Annars är det ju bara några tuggor för att mätta sig. Jag kan verkligen njuta av bröd. Och då tycker jag att vårt kära Sverige är en bröd fantast. Inget land där jag varit har så många o l i k a goda bröd som här. Så att baka bröd är väl inte alltid på min prio lista om jag ska vara ärlig. Men nu när jag rest har jag alltid ett recept att göra med mig. Det svåra är då mjölet. Det är ju det som är det viktigaste.. förutom allt gott som kan ha i såklart. Jag älskar frukt och nötbröd, och gissa vad min kära gudmor hade gjort till oss när vi kom ned nu – surdegsbröd med både fikon, aprikoser, hasselnötter och sesamfrön runt om. Löjligt gott, och jag njöt av varje tugga. Jag kan dessutom säga att det är kört för alla bageri om hon skulle öppna ett. Men ni ska såklart få recept.

Har ni gjort surdeg någon gång? Det gäller att ha tålamod och ge den lilla klumpen deg lite kärlek i några dagar. Men först som jag sa – bra mjöl. Stenmålet vetemjöl är ett tips och ekologiskt, ex salt o kvarns. Jag gillar rågmjöl men det är en smaksak. Ett tips är att göra detta på söndag så kan man äta sin goda limpa till helgen. Eller nu när ni har semester spelar det ju ingen roll 😉

En surdeg består endast av vatten och mjöl. Blanda i en burk med lock ( har den inget lock så ta plastfolie eller våt handduk). Det finns många olika knep men jag använder mig av ett enkelt.

• Dag 1. Blanda 1,5 dl mjöl med 1 l ljummet vatten. Låt stå nu i en inte för sval värme, tips är ovanför kylen.Nu ska detta stå i två dygn och få mysa ihop sig och bilda alla fina mjölksyrebakterier och naturliga jästsvampar
• Dag 3. 5 dl mjöl och 5 dl ljummet vattnet ska blandas i. Täck igen med det du har ovanpå och låt stå till dagen efter.
• Dag 4. Göra precis som dagen innan, 5 dl ljummet vatten och 5 dl mjöl. Låt stå till dagen efter och det är degen KLAR att bakas med.

Nu när ni har er underbara deg, tänk på att inte jobba den för mycket nu. Kan tipsa om att att ha i rostade nötter jag älskar hasselnötter eller valnötter. Olika form av torkad frukt, min gudmor använde sig av osvavlad sådan då den är brun, alltså inte oranga aprikoser. Man kan även göra dubbel satts så man kan göra pizza botten detta, man nämligen spara surdeg väldigt länge i kylen.

Fråga gärna mig om ni har någonting ni undrar över! Jag har några bra källor att vända mig till, min pappa bakade bröd t y p varje dag när vi var mindre… L Y X. Lycka till! Kram

Godkväll! Här blev första gången jag satte mig ner idag, full ös medvetslös. Och än är inte denna onsdag slut.. Är ni många som har semester fortfarande? Jag vet att jag sa att jag skulle dela med mig av det ena underbara brödet i detta inlägg men det fick bli lite mer inspo med att tänka rent istället. För visst blir det inte mer rent för hela kroppen att bara kunde plocka direkt från grönsakslandet och sedan äta.. eller jo man slöjler av för att inte råka få i sig en snigel eller två. Känns bra i mitt mamma hjärta att Alba sprang runt och ville smaka det ena och det andra. Och jag själv är väl mest avundsjuk på deras gröna fingrar.. Min rabatt hade tyvärr inte sett ut som deras gör. Nu måste jag springa och fixa sista saken innan det är dags för att lägga mig raklång i sängen. KRAMAR

Varför just detta inlägg är viktigt är för att det handlar om oss alla. En sak vi borde vara bra på. Tittar ni någonsin på HUR MÅNGA OLIKA ”ingredienser” det finns i en matvara du handlar? Ett exempel som nämndes nu livet på landet var glass, som det är ca 20 stycken o l i k a ingredienser i.. Gör man egen är det ca 4 st. Får man inte en tankeställare då vad tusan man äter för skräp, utan att kanske veta om det. Jag vet att jag nämt detta förut men vill verkligen påminna er om det. Titta hur många och ta det som har minst. Det är egentligen inte svårare än så, om man nu inte vill göra eget som är såklart allra bäst! Ett till exempel är bröd, lägg ett span och se.. Så vad vi fick dom där dagarna var bara egengjort bröd av min underbara, duktiga och kloka gudmor. Ni ska få lite recept på dom tänkte jag då det var det godaste jag ätit. Det blir lite långt om jag ska ge det i detta så det kommer i nästa. Så tips detta inlägg blir alltså att ni ska börja om ni inte redan gör det – hur många ingredienser det är idet ni ska äta. Jag är ju som sagt en frukt dåre och kan inte förstå hur man orkar lägga energi ( om man nu inte ska tävla i typ fitness)  på att tänka vad det finns för olika ting i frukt som kan vara till det dåliga, alltså kalorier tänker jag på. Ät så rent dom möjligt och njut 🙂