Foodjunkie

En krämig apelsin lax slank ner fint igår. Hade nämligen fin besök och ville bjuda på en favorit. Både till mat och dryck. Den är inte klar som ni ser på bilderna men det är så svårt att få till det nu när mörkret kommer tidigare. Så hann bara komma hit och sedan när såsen och potatisen var klar var det mörkt och då kände jag att jag inte ville ville blanda dessa bilder med blixt bilder. Vill ni att jag gör det eller är det ok om det blir mat som inte är halv-klar ibland? Jag hoppas ni kommer göra den otroligt goda lax även fast ni bara får bilder på innan den varit i ugn. Och en sak till ni lyxa till och dricka till är då detta vin som passar väldigt bra till skaldjur och fisk- Chateau Michelle.

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Salta fisken och lägg på tunna skivor av apelsin, dessutom en klick smör på tycker jag brukar göra fint med fisk i ugn. Sedan ska den in och vara där i ca 15 min. Perfekt tid för att puttra ihop den goda såsen. Fin hacka ned gullök och charlottenlök och lät fräsa ihop med smör. Pressa över apelsinerna och buljongen. Lägg i lagerblad, vinäger,chilil,  honung och smaka av med salt. Nu kan såsen vara lite tunn och det ska man rätta till med maizena mjöl. Man behöver inte mycket men det kan ibland göra mycket.

Jag tycker det är gott med bitar i denna sås men vill man ha en slät så mixa den bara och detta serverade jag med potatis och den tänkte jag visa imorgon hur jag gjorde men fall ni vill göra detta ikväll då jag tycker det är lite juligt med just apelsin så gör klyftpotatis. Nu har ni fått två goda tips men hoppas ni unnar i er annat gott också idag då det är första advent 🙂 KRAM

• 3 apelsiner
• 1 gullöl (fin hackas)
• 2 charlotten lökar ( fin hackas)
• smör
•  1/2 buljong
• 1 msk vitvinsvinäger
• ca 1 mtsk maizena mjöl
• 1 msk honung
• 1 lagerblad
• chili ( smaksak hur mycket man vill ha)
• salt
• peppar

Denna helg gick ju precis lika fort som alla andra.. Fast det betyder väl bara att man har kul! Jag har faktiskt fått bjuda på massa mat också.. Tyvärr hann jag inte ta bild på kycklingen och tryffel risotton jag gjorde i fredags. Är det någon som vill recpet på det så har jag kvar och kan försöka ta en stedgad bild just bara för att skriva hur jag gjorde? Det är ett recept som alltid går hem.. Speciellt och göra dom två ihop och bjuda både könen på. Säg till så ordnar jag det, men då får de blir snart så jag inte äter upp risotton 😉 Idag är det ju första advent.. Mysigt värre! Min plan är att bege mig till Skansen med några.. Men först ska jag ge er ett lite juligt mat recept. Inte dessa goda små paprikor. Dom gjorde jag mest för att tipsa om hur lätt det är att bara lägga i ugn och gott att ha till all mat. Älskar sådana här lätta ting för att få till mer smak i maten! Kram så länge och glad första advent till er alla ( om för er som vill baka så titta inlägget innan.. )

Ps. ni vet väl att man ska jämt tänka att äta det grönsaker med mycket färg..? Just med paprikan så är det mest näringsämnen i den röda så välj helst alltid den när ni står och väljer. Men för er som är gravida innehåller den gröna mer järn. Ds.

”En bulle med extra allt tack”. Om ni hade frågat det till mig hade ni fått mina dom här bullarna. Jag har överträffat mig själv. Jag bakar aldrig, jag äger inte ens sådana där bra saker som man behöver i ett kök som mäter hur mycket man ska ha insåg jag igår när jag skulle göra dessa. Man måste vara så noggrann när man bakar för minsta lilla och det blir fel tänker jag. Jag är en riktig höftare så att säga. Lite extra av det goda tänker jag jämt. Det är nog därför jag gillar dessa. Tycker lussebullar är favoriter av all julgodis faktiskt. Men det kan faktiskt vara så att dom känns torra. Dessa är så där goda som just mitten av en kanelbulle är, saftig och smarrig! 😉 Knepet är just dom där små duttarna som är på första bilden, börja göra dom och lägg i frysen;

• 150 g smör, rumsvarmt
• 1 1/2 dl floursocker
• 1 msk vaniljsocker

Nu till själva degen, där jag började med att mortla ihop 75 g ( 1 1/2 påse) saffran med 1 tsk socker sen vispade jag i detta i turordning om jag skriver;

• 50 g jäst
• 3 dl vispgrädde
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 tsk kardemumma
• 1 krm salt
• 3 ägg
• 225 g smör, rumsvarmt
• 12-14 dl vetemjöl

Knåda ordentligt så degen blir så där fin så man känner sig stolt. Nu till det tråkiga.. jäsningen som är i 45 min. Jag passade på att gå ned och köpa formarna. Sen när jag kom hem la jag upp deg jästa degen på mjölade bordet. La fram allt jag hade tänk att ha i som var dom små goda smör pluttarna, russin och mandelmassa. Jag hade inte alla i en ( eller jo i några) men jag varierad dom flesta. Ha ugnens på 250 grader och innan dom ska in där ska dom få jäsa ytligare ca 25 minuter. Väl inne i ugnen ska dom vara i 7-9 min. Men först ( som jag glömde på min första plåt som åkta in.. ) pensla med ett uppvispat ägg. Sist men absolut inte minst är när dom svalnat är att pudra på florsocker!

Önskar er en fin lördag och en underbar första advent imorgon! Och ni kommer inte ångra er om ni vill baka dessa mer än att man måste ta en promenad extra eller tre… Fast det är det värt enligt mig hundra gånger om då jag älskar att promenera! KRAMAR

Visst var den fin julkoppen, det är från Royal Copenhagen. Och lilla gulliga handen som mer än gärna hade knådat mer än hon fick!