Någonting jag tror folk kan tänka är lite svårt är att laga vegetarisk mat med grönsaker, alltså att inte bara äta grönsakerna som sallad hela tiden. Utan få upp ögonen och komma ihåg dom enkla knepen som vi alla redan har i köket, som ett rivjärn. Det använder jag varje dag, jag har några favoriter som jag river men det kan jag visa senare. Här är ett enkelt knep att stilla mättnaden med ett par goda zucchini- bollar. Bara se till att riva och sedan få ur all vätska, det går lättast i en ren kökshandduk, bara krama och krama! Det är löjligt mycket vätska som kommer ut sedan blandar du i:

• ägg
• parmesanost
• vitlök
• chili
• salt
• peppar
• färsk basilika

Rulla ihop till små bollar och stek på ganska medel-svag värme så dom blir klara hela vägen. Lätt, smakrikt och nyttigt 🙂

Ni som är vegetarianer ( är bäst.. haha) har nog ibland känt att man måste få i sig protein. Även om man då vet att det finns i bönor kanske det inte är det roligaste att äta bara som dom är. Så därför vill  jag faktiskt tipsa om min super enkla lilla knäckis jag åt. Vi alla vet nog hur gott det kan vara med en ägg-knäckis med lägg då till den godaste bönröran under! Den är så simpel att göra att steka ägget tar lång tid.. Jag använder mig av ett litet paket svarta bönor och sköljer av dom. Sedan i en kastrull med kokosolja och pressar i en vitlök. Mosar med sked och smakar av med salt och peppar! Till detta är ju tips – soltorkade tomater – avokado och färsk basilika!

denna bönröra kan man ha till så mycket mer så ni vet, typ som tacos <3

Det här med att blanda ihop till en god mix och det smakar ljuvligt är så nice känner jag just nu! Inget krångligt utan man bara gör det gott och äter. Och så det viktigaste är ju då att ge kroppen massa bra näring, vitaminer och energi! I den här kan man säga att grönt är skönt.. jag gjorde bara en dressing på massa gott som:

• olivolja
• citron
• färsk chili
• färska kryddor som timjan och basilika
• kapris
• finhackad gullök
• pressad vitlök
• salt
• nymalen svartpeppar

Innan jag gjorde den kokade jag upp bulgur som fick ligga och bli klar medan jag gjorde dressingen och hackade upp:

• grön paprika
• selleri
• gurka

Sedan blandade jag allt och avnjöt en helt perfekt lunch! Och det hoppas jag verkligen ni med gör idag i det helt otroligt underbara vädret som är idag <3