Hej eller Hola, nu är jag i Spanien! Som alltid när vi kommer ned hit är det mycket fix att ta tag i, helt galet vad det växer och dammar snabbt. Fast det betyder ju bara att våra växter och träd växer på för fullt också. Så imorse när vi vaknade ( vi kom fram till huset klockan 1.30 inatt så det vart svårt att se någonting pga mörker och trötta ögon) var det fullt av citroner, paprikor, vindruvor osv på tomten. Känns extra kul att det var så nu när mina svärföräldrar är med.. 😉 Ni ser lite hur paprikorna ser på ut på bilden.. Små och goda! Det jag står och lagar just nu är deras vardagliga bulgur, med massa olika tillbehör. Ett av det är det som är på bilden – apelsin glaserad gullök! Det är ett säkert kort när man lagar mat till många olika och det går inte att göra fel. Jag använde mig av;

• två stora gullökar
• 2 pressade vitlökar
• 1 buljong tärning
• 5 msk olivolja
• 1 msk smör
• 4 st apelsiner
• 4 msk agave sirap
• 2 msk ljus balsamico altv. vinäger
• en nypa salt
• en nypa peppar

Börja med att värm pannan med olja och smör, hacka löken fint och lägg ned i pannan som är på medelvärme. Blanda ofta då inte löken får fastna. Pressa dom fyra apelsinerna och ha också i buljong tärningen, agave sirap och balsamicon. Nu ska det här få mysa ihop sig riktigt ordentligt så apelsinsaften nästan försvinner. Smaka av med salt och peppar. Så enkelt är det att smaksätta en maträtt. Det jag hade mer till var grillat aubergine i ugn, kyckling och sallad. 

Det här är ett måste att ha smakat nu i juldagarna! Om man nu vill göra julmat och njuta så är dessa helt magiska. Det kan inte vara någon nu efter pannkakstrenden som inte kan steka pannkakor.. Jag menar då banan- pannkakor som vi nog alla har gjort. Dessa är tyvärr inte så nyttiga. Men det är värt att göra dessa och få njuta! Glömma bort det där som är nyttigt för en stund just för att få äta detta. Sen har vi alla olika syn på nyttigheter, jag tycker ju detta är bra att äta och sedan exempelvis en god stor matig sallad till nästa mål.

Ni kan nog redan gissa er fram att det är saffrans-pannkakor på bilderna. Men det finns ett knep med dom för att få magin. Att ringla på en liten kardemumma sås under tiden dom steks. Börja med pannkaks-smet:

• 3 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 6 dl röd mjölk
• 1 1/2 pkt saffran
• 2 msk socker

vispas*

topping; 

• 1 dl råsocker
• några ny mortlade kardemummakärnor ( helst annars kardemumma. )
• 1 tsk kanel
  värms över ett vattenbad så det smälter*

Pannkakssmeten steks i smör. Ringla direkt på toppingen efter du lagt i smeten sedan vänd en gång. Njut och smaklig måltid! Goda som dom är, vill man vara nyttig är det gott med kvarg med ner vispad agave sirap i annars med grädde och hjortronsylt.  <3

Julmat kan faktiskt vara riktigt gott, och det kan ofta gå i överdrift. Både i mängd man får i sig och massa olika man gör. Fast det hör ju till. Dessa saftiga brysselkål är någonting som förgyller en (vegetarisk) jultallrik. Ni är några som vill ha vegetariska recept till julbordet och detta kan vi alla äta, så lägg dessa på minnet!

Man kan göra brysselkål både i ugn eller koka dom. Det viktiga är att man inte kokar dom för länge om man gör det. Max 5-7 minuter så dom inte blir mjöliga och tappar stinget. Man vill inte heller koka bort allt det nyttiga i dom. Kokar ni så gör det i saltat vatten. I ugn ska rulla dom i olivolja och salta.

Gör en dressing som dom varma runda hälsobollarna ska få rulla i sen på  endast

• Pressad apelsin + lite riven apelsinskal
• Flytande honung
• Havssalt
• Cayanne peppar eller chili om man gillar att det hettar lite

Jag toppade med torkade tranbär och valnötter <3 HÄR hittar ni ett recept då jag skar rå brysselkål… Där t o m en liten gris blev sugen på brysselkål.

Man brukar ju säga ” ta kål mot dina sjukdomar”.. Det vill säga att brysselkål tillhör ju såklart kål familjen och ni vet ju redan hur nyttigt det är med all slags kål.. Kale som det heter så fint på engelska. Brysselkål är känd för att mycket C-vitamin, men annars är den fylld med nästan allt annat.. Järn, kalcium, fibrer, vitaminer osv.