Min dag blev ju bara ännu mer speciell.. Som jag skrev så är det ju min pappas födelsedag och firandet fortsatte nere på Prinsen. Ja då ska vi se.. är det någon som läser min blogg som också läser Aftonbladet? Såg ni då att det sprang in två maskerade män på Prinsen och vandaliserade allt? Vi hann gå därifrån som tur är, men det känns så konstigt att det händer där man precis suttit, bara med några minuter emellan. Stackars dom som var där! Vilken rädsla även om det inte var någon som blev skadad nu men att det händer här.. Undra varför dom blev hotade på det här viset!

Vi åt jättegod fiskgryta med saffrans aioli, löjroms toast, vegetariskt talrik och Fläsklägg med pepparrot.. Fantastiskt gott 🙂

Nu på kvällen blev det mer trygg middag hemma hos min lilla mamma. Vi var väldigt hungriga efter en lååång ångbastu stund. Alltid lika gott och lägga grönsaker i ugn, idag blev det potatis- brysselkål- rödlök- vitlök- haricoverts. Medan det låg och mös i ugnen gjorde jag en grönkåls-sallad som är mega tips. Grönkål är ju som ni vet så nyttigt och den här är så god så man kan knappt sluta äta, vilket inte gör något i detta fall;

• grönkål ( skölj och skär smått)
• citron
• olivolja
• agave sirap ( flytande honung)
• rostade pumpakärnor
• krossade hasselnötter
• dadlar
• salt
• peppar

Jag har hamnat i falafelträsket. Jag erkänner här med att jag älskar falafel! Det är ju så fantastiskt gott. Nu är dom här dock inte gjorda av mig.. Urk burk, typ det lättaste att göra men tiden fanns inte när hungern slog till idag. Dom här har jag hittat i veggo-bästa-hörnan i matbutiken, tror dom är från Hälsanskök. Har ni smakat dom?

Nu ska jag ju inte ge er tips om färdiglagat mat utan det goda som jag hade till. Tänkte när jag gjorde detta att det kommer bli sån vacker färgkombination… hmm, den ligger nog kvar i stekpannan. 

Börja med att riva blomkål (jätte-enkelt) på störta hålen på rivjärnet. Koka upp vatten, salta och ha i en grönsaksbuljong-tärning. Där ska du nu koka blomkålsris i ca 2 minuter. Häll av i en sil, klaart! Sen vill man ju gärna ha lite mer till och det fick blir stekt rödbeta ( dom köpte jag också färdig kokta, så bara att skiva upp och steka) som jag peppra, salta och hade lite chili-flan på. Jag älskar rödbetor och detta är så perfekt att ha till mycket! La även i lite kale ( svartkål), i stekpannan som jag strimlad på med lite fetaost också! 🙂

Fint om man köpte fetaosten från Fontana så gick 10% till Bröstcanserfonden! 

Borsjtj.. Japp ni läser rätt, det står Borsjtj, och det är precis vad den här rätten heter! Det är en rysk rödbetssoppa från första början. Fast nu har denna hamnat i händerna på min kära far. Det här är verkligen ett MEGA tips till er att göra. Det jag menar med att han gjorde den är att den är mer modern.. Och då använd han kale(svartkål) istället för vitkål, även bytte vi ut korv till Salma lax!

• färsk lax 600-800 g
• rödbetor 4 st (stora)
• potatis 4 st (stora)
• charlottenlök 8 st
• vitlök 4 st
• rotselleri 1/4
• grönsaksbuljong 1 l
• lagerblad 1 st
• smör
• chili- flan 1 nypa
• salt
• peppar

Har ni mandolin hemma så använd er av den(Det är bästa verktyget att finstrimla grönsaker med).  Annars är det bara börja att använda din vassa kniv och börja strimla rödbetor, potatis, lök, rotselleri och vitlök. Ta en rejäl klick smör i kastrullen, lägg i dom strimlade grönsakerna och sautera dom en stund så dom blir glansiga. Häll sedan över buljongen och lägg i kryddorna. Låt detta puttra i cirka 20 minter. Smaka av med salt och peppar. Nu till laxen- den ska skäras upp i tunna skivor, läggas i botten av en djup tallrik. Salta och peppra dessa. Skölj av svartkålen, ta bort den grova stjälken och hacka smått. Den ska nu fräsas i smör.

Nu till att hela tallriken ska bli klar och redo att ätas. På den strimlade laxen ska den varma soppan hällas och toppas med svartkålen! Voila 🙂