Det här var den andra kvällen när vi kom ner så en liten söndags middag kom nu en onsdag.. Ni var några som skulle ner hit till Marbella i sommar, så kul! Lova att komma fram och hälsa om vi springer på varann.. det är lite svårt för mig att veta men tycker det är så kul när ni hälsar! 🙂 Med detta inlägg vill jag bara påminna er om att beställa in Pil Pil på restaurangerna här nere. Dom är svåra att misslyckas med och det härliga är ju deras jätteräkor här. Sen är det ju tragiskt hur dom faktiskt odlas i vissa delar av världen. Just här sägs det att dom är ”fiskade på eget håll”.. Hoppas! Sen är detta en väldigt lätt rätt att slänga ihop själv.

• Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
• Lägg i vitlök, chili (eller chili- flingor) och paprikapulver. Låt det fräsa någon minut tills det börjar dofta.
• Höj värmen, tillsätt räkor, citronsaft.
• Rör om i blandningen tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, ca 3 minuter
• Smaka av med salt och peppar, strö över färsk persilja

Det godaste är att ha en baugette till detta som man kan doppa i den goda oljan! Sen kan man såklart börja experimentera med detta och ha i ost, toppa med tequila eller annat spännande.. Lycka till! Kram

Nu har dom äntligen anlänt min kära vänner! Det blev lite sent igår och jag somnade som en stock så fort jag la mig i sängen så hann inte sträcka mig efter datorn och få till någon här. Förlåt! För jag har inte tagit semester från er bara för att jag är här i Marbella ska ni veta. Så bara dundra in med frågor, eller om det är någonting speciellt ni vill se eller ha recept på! Sen är jag ju en väldigt verklig och levande människa så kunde inte trycka på en knapp och hålla mig vaken igår.. Vi satt nämligen och prata ikapp med alla syrsor och grodor runtom oss under en stjärnklar himmel.

Det blev bara ett enklare plock av mat. Melon-sallad ( glöm inte att ha det nu i sommar i salladen- melon alltså) med rostade frön. Det blev ingen ost i salladen för det åt vi massor olika med kex i istället. Och oliver, jag gillar oliver  som har kärnor i sig. Sen blev det någonting annat jag gillar, c h o k l a d. Det är min svaghet just nu! Kram så länge

Alltså denna blandning! Sommar-mat delux. Kall, fräsch, god, nyttig och lätt.. det blir inte bättre än så. Just caprese är någonting vi äter mycket av när vi kommer ner. Både för att tomaterna är så goda här, och den perfekta lunchen i den här värmen. Sen kan man ha så mycket olika till detta. Stekte på kykling-spett till min sambo och mamma stekte stark salsicciakorv till sig. Till det hade jag gjort en yoghurt och fetaost sås med vitlök och chilli i.

Det är en slags mozzarella som vi använder här som inte ser ut som hemma och smakar lite mer krämig smak men en hårdare konsistens.. Någon som vet vilken det är?

Detta är alltså en bra sommar- lunch och till detta för att släcka törsten bra är citron-vatten med is i! Kram