Nu förstår ni kanske lite mer vad jag menar med en hejdundrans middag igår. Bästa timmen i solen för middagstid, bra musik, fin utsikt, glatt barn, underbara människor, och maten.. Maten som blev så otroligt god! Jag skrev ju till er att vi bestämde oss för att åka ut och tömde kylen hemma så vi slapp handla. Det var meningen att vi fick se vad det blev helt enkelt. Och det kan man gott säga att det blev så.. Fast bättre. Eller bättre för vår del, inte för vår fina vän Vanessa som kom på besök. Det var nämligen så att hon glömde sin ny inhandlade mat hos oss. Vilket gjorde att vår middag blev så lyxig. Rökta räkor, rökt makrill och små rökta mini fisk knippen som jag inte kommer ihåg vad dom heter(?) och salma lax. Stackars Vanessa och tack snälla för vi fick äta upp den!

Det vi gjorde till är väldigt enkelt.. Surdegs- skivor med olivolja och tryffelsalt i ugn. (MUMS). Och en plåt med rödbetor som vi förkokade i ca 10 minuter och sedan la på där med fin lök och vitlök. Detta krydda vi med salt, peppar lite chiliflingor och olivolja.

Älskade potäätär! Det här receptet har jag fått tipsat hela vägen andra sidan jorden, från min favorit stad Los Angeles. Så ni kan ju toppa dom goda svenska färska potatisarna med lite L.A också.. Ni kan ju bara tänka er hur gott detta är! Det kan inte bli fel med denna mix. En helt perfekt sak att göra också om man har lite potatisar kvar från dagen innan. Själv så tycker jag det är så gott så köpte potatis endast för att göra detta. Och det behöver ju självklart inte vara färsk potatis om ni inte hittar.

Det är lätt som en plätt, koka i saltat vatten. När dom är kalla, platta till med handflatan så dom spricker. Nu ska du bara hälla olivolja, salt peppar och massa färsk krydda, som exempelvis dragon, rosmarin eller timjan.

Nu till det magiska. Ha den i ugn så potatisen blir lite krispig och dann! Förberedde mina nu för att kunna visa er så ni också kan hinna inhandla till fredags middagen. Så dessa har inte varit i ugn ännu. Men jag längtar! Trevlig fredag mina kära följare

På tal om rödbetor från förra inlägget. Rödbetsburgaren är ju helt klart en favvo nu när hamburge-trenden är här. Tycker det är hamburge-hak överallt och mer blir det. Ingen resturang vill missa den och ingen vill missa att smaka. Tycker om den hälsosamma trenden mer som explodera här i Stockholm för nåt år sedan. Den hoppas jag den kom för att stanna. Älskar när folk tar hand om sina kroppar. Lever sunt och har kul! Det är ett fint sätt att vara självkär på, visa sin egna kropp att du tycker om den utan att skryta. Jobba fram sitt egna resultat genom träning tar ett tag men vägen dit är bara för att man bryr sig om sin hälsa. Sedan har vi den älskade maten. Jag älskar ju mat som ni säkert vet och förstår. Man behöver inte se ut som ett berg för att älska mat, utan tvärtom tänker jag- veta vad kroppen behöver genom mat. Vi är ju levande maskiner och behöver bränsle! Och då kan vi ju inte få i oss något skräp, det kommer vi inte långt på. Så ät dom är goda rödbetsburgarna och glid genom dagen men tänk på om ni ska passa på att göra  rödbetssåsen som jag gjorde förra inlägget så kan ni kissa rött 😉

• 500 g rödbetor (råa och väl skrubbade)
• 1 gullök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl havregryn
• 1 msk kesella
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• olivolja till stekning

Riv rödbetorna och löken. Pressa ut all väska. Blanda nu rester med det. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ned sex st biffar. Stek på medelvärme till det fått en fin yta. Detta är tips vad vi hade i;

Tillbehör

• 2 avokado
• 1 näve groddar
• några skivor rödlök
• skivor av surdegsbröd

Pepparrotskräm

• 1 dl kesella, lätt
• 1 tsk äppelcider- eller vitvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• färskriven pepparrot efter smak
• salt och peppar

Det här var ytligare ett recept som vi gjorde i tidningen Femina, så himla kul tycker jag! Ni ska få se sen vad jag ska göra med den svenska färskpotatisen. Hoppas ni tycker det smakar gott och har en underbar fredag!