Just det här skulle jag vilja ha nu.. Mumsa i mig lite hälsa pannkakor. Det är ju en så kallad ”TBT” idag.. ”thruebackthursday”. Och kom på dom här för min fina vän Julia hade gjort likadana på sin instagram idag. Man vill bara ha allt på hennes instagram flöde, igår la hon upp små doftade Liljekonvaljer! Hon har en liten ny startat sida så titta gärna om ni gillar grönt, alltså växter! Hon heter Plantstories där och följer ni inte mig redan där så heter jag foodjunkieblog 🙂 Nu till dessa underbara platta mumsiga ting.. bovete pannkakor!

• 3 dl bovete
• 3 ägg
• 4 dl mandelmjölk
• 3 matskedsar agave honung
• en nypa havssalt

Vi gjorde två olika såser till istället för sylt och grädde. Ena på kvarg, kardemumma, agave sirap. Andra kokade vi ner frysta havtorn rev ner lite citron skal och pressade även lite och agavesirap, så det blev som en sör/syrlig sirap. Det här åt vi nere i Kivik, på den mest perfekta platsen som heter Himlahav. Man förstår verkligen namnet när man är det. Det är mitt bland åkrar, utsikt över havet och islandshästar runt om.. Dit åkte vi en gäng tjejer för nästan exakt 9 månder sedan, jag visste inte då att jag var gravid, men kände mig så lycklig i kroppen vilket var häftigt och veta varför sen. Det var nämligen en yoga resa där matlagningen hölls av mig, Mira och Lisa och fina Josefin på modette gjorde en film därifrån om ni vill se så tryck här.  Som ni kan tänka så njuter man riktigt ordentligt där. Precis som jag gör nu 🙂 Kram från mamma Edita

English; 3 cups buckwheat, 3 eggs, 4 cups almondmilk, 3 tablespoons agavehoney, a pinch of seasalt is what you need to make this gorgeous healthy pancakes. XOXO

Γεια σε όλους εσάς τους αναγνώστες υπέροχα! Hej på er alla underbara läsare är precis vad det står där fast på grekiska 🙂 För här kommer det nämligen en maträtt, som är väldans grekisk (enligt mig som inte varit där sen jag var liten…. ) Det är extremt enkelt och precis vad som mina krafter har stärkt sig till. Vill ju inte gå en meter från min lilla skatt. Men energin ska fyllas på och riktig mat är precis vad en kropp som gjort sitt livs mest underbara och kraftfulla maraton behöver! 🙂

• Gör en tomatsås på krossade tomater, vitlök, gullök, citron, sambal oelek, salt peppar, balsamico, basilika
• Lägg potatis i ugn ( gott och skvätta lite citron på dom i slutet i ugnen)
• Torsken ska vara upptinad om den är fryst, salta peppra och pressa lite citron på
• Häll den varma smakrika tomatsåsen på fisken och pryd den med massa god fetaost och oliver
• Mys ihop allt detta goda i ugnen i ca, 20 minuter på 225 grader
• En ruccula sallad är väldigt god till detta

KRAM

English; Make a sauce of crushed tomatoes, garlic, onion, lemon, sambal oelek, salt, pepper, balsamic, basil
Add potatoes in the oven (well and scatter a little lemon on them at the end of the oven)
The cod must be defrosted if frozen, salted pepper and squeeze a little lemon on
Pour the warm flavorful tomato sauce on the fish and neat it with lot of feta cheese and olives
Snuggle together all these good things in the oven for about 20 minutes at 225 degrees
A Ruccula salad is very good to this.

Vet ni vad, min pojkvän älskar ris. Han kan åka och köpa speciellt ris eller bamse förpackningar med just ris. Så när vi blev ihop stod jag med väl med lite svett i pannan och önskade att jag inte skulle misslyckas med just riset. Vi har väl aldrig ätit mycket ris i min familj och visste väl inte riktigt mer än att koka den med lite salt och vatten och det brändes jämt i botten. Så när en ris älskare kom in i mitt liv var det ju dags att skaffa lite skills.. För det är ju väldans gott och det åt vi faktiskt ikväll! Med en melon-sallad och tzatsiki 🙂   Ris är fritt från gluten och självklart finns det olika men den mest vanliga, basmati, är bland dom nyttiga annars har vi svart råris som är bäst. Dom små små långsmala korna är fyllda med B-vitamin och magnesium. Och det jag lärt mig är att börja med att skölja av riset i ett durkslag sedan ”steka” riset i kastrullen med smör och salt innan man häller i mängden vatten med lock på. Sen är det gott och krydda riset efter vad man äter till, ha i buljong medan det kokar upp eller äta precis som det är! 😉