Här hemma värms det både upp för bowling och maten i ugn. Det är ju så smidigt och bra att bara kunna skiva upp och så får maten gör sig ordning sig själv. Har bara lite oliv-olja, salt, peppar och chili flingor på. Tog först såklart och skar upp potatis, rödlök och bysselkål som jag toppade med pumpakärnor. Detta kan man ha till mycket. Dom fick kyckling-fileer som jag bankat ut, kryddat med citron, salt, svartpeppar och citronpeppar. Stekte kycklingen i smör och olja så den fick yta på hög värme och sedan in i ugnen med fetaost på toppen tillsammans med det andra. Istället för kycklingen tog jag en stor sallad och toppade den med allt det varma goda! Nu är vi mätta, belåtna och redo att bege oss ut bland alla andra sportlovs- ungar..

Här ligger jag på sjukbädden.. Hade som tur var lite i kylen som jag kunde slänga ihop till dagens lunch. Dom andra här hemma tyckte det var smaskens, jag känner inte så mycket smak nu så var lite nervös om jag kunde tagit lite mycket chili. Men jag sitter inte i skamvrån och gör detta inlägg. Dom fick även hummus och bulgur till detta, tänkte fall ni är hungriga så lägg till det 🙂 Hummus är ju en stor-favorit som ni kanske vet men det passar väldigt bra till detta!

Fick inspo på att göra en stor falafel-sallad av söta Anja. Jag hade också fått hem dessa små goda färska falafel- bollar från ICA så det var ju perfekt. Vill man göra egna har hon två bra recept 🙂 Det är lätt att göra egna så testa! Jag började att hacka upp all sallad, champinjoner, paprika, morötter för att sedan dränka den citron. Så den tar smak medan jag skär upp rödbeta, rödlök och avokado. Stekar sedan falafeln i cocos-olja och gör en dressing på oliv-olja, salt pepper och chili. Toppade med persilja, skalade hampafrön och manuka-bär. Hade aldrig testa dom syrliga bären, fick dom från min fantastiska The Healthy Box. Alltid kul och testa någonting nytt, stora kärnor får man vara beredd på!

Glittrande rubinerna! Ni ska bara se min kyl just nu. Min sambos föräldrar ger oss dessa några gånger i veckan nu för dom hört att jag gillar dom nu när jag är gravid. Underbara svärföräldrar! Men jag får iaf i mig en till kvälls-snacks 🙂 Man kan använda det till allt nästan, bara toppa allt med! Rödbetor och granatäpple är väldigt gott att blanda i smör både varma och kalla. Detsamma med brysselkål blandat med granatäpple. Så har vi den simpla kålsalladen med;

• Kål, man kan blanda om man tycker det ser trevligare ut- rödkål, vitkål, grönkål

• Granatäpple

• Citron

• Mandlar ( osaltade, grovhackade, och rosta i stekpanna om man vill)

• Rapsolja, salt och peppar