Hej hopp!

Vilken underbar helg det här blev. Hade helt klart längtat efter att hitta på lite kul med vänner efter semestern så det var ju väldans tur att så mycket roligt hände i helgen. Sen att det slutade idag med världens längsta sovmorgon var ju pricken över i. Kan inte minnas att jag sovit så länge sen jag var gravid typ. Helt galet härligt och nu har vi precis kommit in efter en båttår och det här var det som fick ätas till middag. Bästa söndagsmiddagen, pasta med olika tillbehör. Jag gjorde en pesto ( mixa olivolja, basilika, några pinjenötter och några fler valnötter, vitlök, salt och peppar), stekte halloumi, rostade pumpakärnor och hasselnötter, rev massvis med parmesanost, la ner några fina tomater och det var de. Så enkelt och så gott! <3 Jag tycker det är så mycket härligare och köpa färsk pasta och så snabbt går det om Alba snabbt vill ha mat också 😉

Hoppas verkligen ni har haft en underbar helg <3 Ni är bäst!

hur gott doftar inte gurka?!

och hur gott smakar inte gurka när man gör så här med den..

.. en helt ljuvlig tzatziki ? <3

det kan man verkligen ha till så mycket olika

eller typ bara äta den som den är, med lite bröd..

Fredag och tsatsiki skålen åker kanske fram? Jag äter ju inte så väldans mycket mjölkprodukter men den här härligheten räknas liksom inte som en mjölkprodukt för mig. Det är så förbaskat gott. En klassiker som alltid fungerar. Det gäller att hitta alla knep så man får fram den där smakrika, krämigheten och inte för salta smaken. Just den här dom är på bilden önskar jag att ni alla fick ta del av, en riktig tiopoängare blev den. Men ni får ju ta den av den lite iallafall… och så hoppas jag ni också får till en!

Gör så här: Skölj en gurka, dela den på hälften och gröp ur det i mitten. Riv den och krama ur all saft som är i gurkan, jag gör det enkelt i en ren kökshandduk ( har ni testat det knepet?). Blanda nu din favorit grekiska yoghurt, den rivna och urpressade gurkan, pressa i vitlök ca 2 st med vitlökspress, lite färsk mynta eller om man hellre gillar torkad oregano ni väljer själva, smaka nu av med salt försiktigt då det lätt kan blir för saltat. Vill man ha lite syrligt i så ta då citron eller en mini skvätt av äppelcidervinäger. Blanda och toppa med lite olivolja <3

Tips, vill man vara väldigt så där nyttig och tänker protein-mässigt så testa gör på kvarg men ha då en skvätt vatten i.. 

Som jag har längtat att få visa er lite små hälso- mums – tips. Det är ju liksom det jag gillar allra mest! Sen att ni är världens härligaste läsare och vill se båda blir jag såklart glad för med nu måste vi balansera upp alla semester bilder osv med massa gott. Håller ni med? Hör så många som har idétorka nu på vad man ska äta.. att man fastnat lite i samma spår med vad man äter och ingenting känns så kul hörde jag också. Jag har längtat att få laga massa efter att ha ätit lite för mycket på restaurang på resan så här kommer det komma massvis. Här kommer ju bäst snackset, eller varför inte äta det som förrätt ihop med ett sällskap. Grillade släpärtor i ugn! Det stod på paketet när jag köpte dom att det hette salladsärtor och det kan även också heta åkerärtor.. Så ni vet men jag kallar dom släpärtor. Kära nån så gott det är! Har ni testat? Så enkelt.

Köp en drös med släpärtor, sätt på ugnen på ca 210 grader, skölj dom, ta fram en plåt och häll massa olivolja, placera ut dom och ha även olivolja på dom och lägg en liten klick smör om man vill där också, salta dom och sedan in i ugn i ca 15 minuter. Ni ser när dom blivit klara då dom sjunkit ihop litegrann. Lägg upp på ett fat eller tallrik och häll sedan över den där olivoljan + smöret på alla släpärtorna. Kan vara gott med lite extra salt när man äter, och man äter dom som jag visade på sista bilden.. drar ut ärtorna från skalet med tänder <3

 ps. Bra att lägga på minnet att ärtor innehåller mängder med bra näring! Massor av proteiner, fulla av vitaminer, fibrer, järn osv..