Igår vart det knytkalas med två favoriter, min syster och Mira. Det var en hel del att ta igen och även om det gjordes mellan massor av garv och mat så hann vi gå igenom det mesta och boka nytt, precis så som det ska vara helt enkelt. Den här helgen har verkligen varit härlig tycker jag. Hoppas ni känner detsamma, att ni tog vara på att det var en långhelg. Jag tycker det är svårt att få till bra matbilder så här i mörkret med känner för att dela med mig ändå för det blev så gott och då vill jag ju få ut det till er 🙂

Salladen kan jag ju börja med som blev en perfekt sådan på: spenatblad, fetaost, avokado och färska dadlar <3 inte svårare eller mer än så. Sen till dom rostade rotfrukterna: sötpotatisen var störst så den åkte in lite tidigare i ugnen som ni ser på bilden sen in med morötterna, potatisen och sen det godaste tycker jag som är jordärtskockorna- dom sköljer du bara och inte skalar utan bara skär i tunna skivor. Så allt det här med salt och olivolja i ugn för att rostas ihop <3 Sen det som stektes ihop där är små knyten som Albas farmor gör med couscous som är degen runt om och med smaksatt köttfärs i, dom steker man i ägg sen men där hade jag i den (tryck)HÄR goda linsgatan ni fick recept på häromdagen. En helt prefekt middag blev det av det vi alla trolla fram från våra kylskåp. Brukar ni ha knytkalas? Tips det blir alltid något kul utan av det <3

Här hemma är det väldigt stillsamt för tillfället, lugnet efter stormen.. Vi har varit ute och åkt pulka för andra gången i Albas liv. Hon tycker det är mest roligt och se alla andra barn än att åka själv om man säger så. Och på tal om att titta, hon fick titta på Madicken första gången nu och är som förtrollad, man nästan ser det på bilderna. Jag tycker det är så mysigt att själv få spana lite oxå och att det bara är Pippi Långstrump och Madicken som hon gillat än så länge. Så där sitter hon i storebrors rum och myser, och gnager lite på en napp.. hon tvärvägrar napp annars om det inte är så att en tand kliar. Själv är jag väldigt nöjd att jag kom hem till min gryta jag gjord igår. Typ det lättaste man kan göra och det är ju så härligt och göra en stor då den bara blir godare så här dagen efter!

Gör så här: Tärna upp alla möjliga olika grönsaker och rotfrukter. Jag tog det jag hade hemma. 1 gullök, 5 vitlöksklyftor, 1 sötpotatis, 1 stor morot, 2 potatisar, 1 broccoli, 1 bit aubergine, 1 bit vitkål, 2 dl röda okokta linser, 1 burk krossade tomater, ca 5 dl vatten, 1 buljongtärning, 1 bit färsk chili, 2 msk gurkmeja, 2 msk paprikakrydda, nu så ska alla dina olika härliga grönsaker och rotfrukter få stå och mysa ihop sig i en gryta på medelvärme. Ni avgör själva när ni tycker det är klart genom att känna på hur mjukt det är där i. Vill man kan man ha i mer vatten och färska kryddor och jag hade i färsk hackad persilja. Smaka av med salt och peppar och ris till tycker jag är gott 🙂

Ni förstår kanske själva hur härligt och nyttigt det här blir. Bara massvis med näring, protein, smaker och även mat som räcker länge. Perfekt att ha till matlådan <3

Hur nice med en varm soppa i det här vädret 🙂 Dock vakna jag upp med ett iskallt hem.. ett fönster hade åkt upp inatt och vi sov med sovrumsdörren stängd så det märktes när jag kom upp. Så på med myströja och en varm soppa så var problemet löst. Så glad att jag hade lite i kylen så jag kunde trolla ihop den här och den blev så krämig och god att jag verkligen vill visa er!

Gör så här: Skär upp 1 blomkålshuvud i bitar och skölj. Hacka upp 1 gullök och 3 vitlöksklyftor. Fräs det i en kastrull med olivolja eller kokosfett. Ha i 1 1/2 msk curry, 1 1/2 msk gurkmeja, 1 buljongträning, 3 dl vatten, 4 cm färsk ingefära. Lägg på ett lock och låt det kokoas ihop tills blomkålen är mjuk ca 15 minuter. Mixa allt sen och ha i 1 dl vispgrädde. Låt det kokas lite till, känn u efter om det är rätt konstcent på er soppa, ha i mer vatten om det behövs och smaka av med salt, peppar och chiliflaks 🙂 Jag toppade med lite gräddfil, solrosfrön och färsk persilja. Slurp och mums!