Den här underbara linssoppan var inte direkt en linslus..  Jag kan ta på mig varför den inte vart så bra på bild, det var både mörkt och jag var väldigt hungrig. Och det var väldigt mysigt och äta soppa i det regnet som kom igår! Jag var tvungen att ge mig ut och handla ju, plaskblöta kom vi hem och jag var sugen på en god soppa. Den här är verkligen den absoluta perfekta soppan, speciellt för oss vegetarianer. Då linser är proteinrika! Så det är inte den ända gången ni kommer få se denna (och då kan jag ta en bild när det är ljusare så jag är rättvis mot soppan ) men ville bara få ut receptet nu! Denna soppa är alltså nyttig, enkel, smakrik, billig och proteinrik utan komjölk, laktos, gluten och socker! <3

• 2 stora gullökar
• 1 fänkål
• 4 vitlöksklyftor
• 1 röd chili

Sotera detta i en gryta/kastrull i olivolja så det blir glansigt och fint

• Röda linser, skölj och ha ned i kastrullen
• 1-2 burkar krossade tomater
• fyll upp med grönsaksbujong, dvs vatten med buljong ( min favorit buljong är den från Renee Voltaire)
• smaka med örtsalt, salt och peppar

Och toppa med massa ny hackad persilja! Slurp slurp..

Hej från oss! Idag bestämde jag mig helt plötsligt att jag ska boka en biljett hem och det blev redan imorgon. Det har varit dåligt väder här länge nu och jag är rastlös som få! Även om min lilla älskade unge håller mig sysselsatt så behöver jag lite mer. Så fort jag hade bokat hembiljett så kom lite sol fram.. såklart så är det alltid. Men det har blåst och regnat och det ska göra det två dagar till och jag hade tänk att åka till helgen men nu blev det lite tidigare. Ska bli skönt men samtidigt tråkigt! Både jag och Alba saknar alla nära och kära <3

Men som ni ser blev det ju då dags för att rensa kylen och då gjorde jag min favorit grönsaksgryta! Dvs alla möjliga olika grönsaker som ens går att tänka sig som ska bli en gryta. På bilden är den endast halvklar, jag gör så där först – sätter på medelvärme på plattan och tar i kokosolja och hackar ned allt. Så när allt är ned hackat och omrört några antal gånger så häller jag i lite vatten, ca lite mer än hälften av grönsakerna. Sedan i med krossade tomater, buljongtärning och färska kryddor därefter på med ett lock. Nu får det puttra på ett tag tag och till er som har småbarn nu är det perfekt att ta ut massa innan ni ska krydda ( jag mixar snabbt och ger till Alba) med salt, peppar, chili, paprika krydda, lite balsamvinäger och pressa i en vitlök. Bara smaka av till nu hittar er fulländade gryta! <3 Jag äter den som den är men det kan vara gott med ris till om man vill.. Tips på vad man kan ha i;

• potatis
• morötter
• sparris
• haricoverts
• rödlök
• purjolök
• blomkål
• broccoli
• celleri
• palsernacka
• gulbeta
• zucchini
• paprika

Nä…gå nu inte och tro eller säg att fooooodjunkie sa att om man äter just potatis våfflor så förlänger det livet och man är odödlig. Utan det är ju så att om man äter bra mat så mår kroppen bra! Och det här är ju inget annat än en bra våffla! Förra måndagen blev det raw choklad våfflor ( det receptet hittar ni HÄR) så kände väl att jag var tvungen att starta den här med lite mer våfflor. Har man ingen våffeljärn så är dom billiga, jag har ingen avancerat alls utan köpte bara ett. Annars grå ju detta hur bra som helst att göra utan ( Då hittar du recept både HÄR och HÄR). Det ända är att det ser ju väldigt trevligt ut i ett våffeljärn, det var det inte bara jag som tyckte som ni ser på sista bilden.. 😉

• Skala och riv 8 st potatisar
• Kläm ut all saft
• Blanda i olivolja, sat och peppar
• Värm våffeljärnet med olivolja
• Dela upp det och låt det vara i en bra stund

Nu till den underbara valnötssåsen!!! Den brukar jag snabbt göra när jag måste ha någonting gott till. Typ bönpasta eller liknande, den va perfekt nu med!

• 2 nävar valnötter
• 1 vitlök
• en skvätt vatten
• en näve färsk basilika
• 1 tsk kokosolja
• 2 msk ost, valfri
• salt
• peppar