Den här underbara linssoppan var inte direkt en linslus..  Jag kan ta på mig varför den inte vart så bra på bild, det var både mörkt och jag var väldigt hungrig. Och det var väldigt mysigt och äta soppa i det regnet som kom igår! Jag var tvungen att ge mig ut och handla ju, plaskblöta kom vi hem och jag var sugen på en god soppa. Den här är verkligen den absoluta perfekta soppan, speciellt för oss vegetarianer. Då linser är proteinrika! Så det är inte den ända gången ni kommer få se denna (och då kan jag ta en bild när det är ljusare så jag är rättvis mot soppan ) men ville bara få ut receptet nu! Denna soppa är alltså nyttig, enkel, smakrik, billig och proteinrik utan komjölk, laktos, gluten och socker! <3

• 2 stora gullökar
• 1 fänkål
• 4 vitlöksklyftor
• 1 röd chili

Sotera detta i en gryta/kastrull i olivolja så det blir glansigt och fint

• Röda linser, skölj och ha ned i kastrullen
• 1-2 burkar krossade tomater
• fyll upp med grönsaksbujong, dvs vatten med buljong ( min favorit buljong är den från Renee Voltaire)
• smaka med örtsalt, salt och peppar

Och toppa med massa ny hackad persilja! Slurp slurp..

Det här med att starta veckan på bästa sätt.. Ja det tycker jag att jag lyckades med, helt ypperligt. För dom här våfflorna skojar man inte bort! Jag spann vidare på det här med banan deg, eller smet kanske man säger. Tänker på banan- pannkakor och på banan- brödet! Så varför inte få till dom men choklad smak också. Det var bara att mixa och hälla i våffelformen, lätt som en våffel ( plätt)..

• 1 dl vetemjöl
• 1 banan
• 1 dl valfri mjölk, jag tog soya
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk raw cacao
• 1 nypa salt
• 1 msk cocosfett
• 1 msk chiafrön

Efter jag mixat allt ställde jag in smeten i kylen frysen, medan våffeljärnet blev varmt. Tänkte att chiafröna skulle få ta fart och smeten få dra ihop sig. Även om det bara var 3 minuter så tror jag det gjorde susen. Toppa kan man nog göra med vad som helst för att få till det för det blev så gott. Men kokos grädde, smält honung( som jag ställde i mickron i 30 sekunder)  och färsk kall mango var inte helt fel 😉

Rostad broccoli med pinjenötter, russin och ost.. väl ni vilken ost- jag hade chevre just för att det är så gott ihop med pinjenötter och russin. Fast det tycker jag att fetaost också är! Det finns ju verkligen olika saker som är så gott ihop och det här är det. Så lätt att bara slänga in i ugn och få mysa ihop sig.

• broccoli
• russin
• pinjenötter
• fetaost/ chevreost
• olivolja
• citron
• salt
• peppar

Ett lätt sett att få sig den nyttiga broccolin om man säger så. Jag har ju nämnt förut hur bra broccoli är, den innehåller määäängder med bra näringsämnen! Så vill ni ha fler recept med broccoli så hr jag mer, HÄR är en mer asiatisk med jordnötter, HÄR är världens bästa mos, HÄR hittar ni dom goda små knytena, HÄR är det recept jag gör minst en gång i veckan hemma. För er som vill ha ännu fler recept med just den näringsrika och typ det nyttigaste vi kan äta så har jag en sökruta, kan vara bra att veta om hugern slår till och ni vill ha någonting annat än det jag lägger upp just den dagen. Hoppas er helg har varit lika ljuvlig som just broccoli är 😉