Laddar med energi innan ett snabbt pass på gymmet. Har inte kommit igång med träningen riktigt efter sommaren förutom alla promenader och yoga men nu tycker jag det är perfekt och ta sig till gymmet när mörkret kommit. Lite ägg, grapefrukt, kiwi och en smoothie gjord på;

1 banan

3 dl fryst ananas

1 dl kvarg

1 msk cashewnöts- smöt

Toppade med physalis, kokosflingor och psylliumfrön. Det är ett tips till er som inte får i er tillräckligt med fibrer är att börja äta psylliumfrön. Fibrer är en viktig del för våra magar för att det gör att eftersom de driver på tarmrörelserna. Om man har problem med förstoppning är det bra att öka sitt fiberintag för att i sin tur öka magens aktivitet. Psylliumfrön är väldigt små har ingen direkt smak. Därför är det inte så vanligt att äta frön som snacks men perfekt att toppa smoothies, gröt, fil eller ha det i bakning. Om man vill få en så snabb effekt på en förstoppning kan man blanda 2 matskedar med 1/2 liter varmt vatten och dricka. Det är en skonsam men effektiv behandling som ger effekt inom 12 timmar. Oavsett hur man äter psylliumfrön bör man dricka rikligt med vatten samtidigt. Eftersom frönas fibrer sväller och drar till sig vatten när de når tarmarna så kan man annars få vätskebrist, vilket kan förvärra. Mer än 1-3 matskedar ska man inte äta för då kan magen bli svullen. Fast tänk på att alltid få i er fibrer!

Här har vi den enklaste och nyttigaste salladen att ha till maten. Både vitkål och grönkål ligger på toppen av dom grönsaker som innehåller mest vitaminer och näring. Sprängfyllda med C- vitamin! Jag hade detta till potatismos .. mmmums! Resten av familjen fick kycklingklubbor också. En perfekt fredags lunch innan barnen ska ut och knacka dörr, ” bus eller godis”.

Riv lite mindre än en halv vitkål, hacka ner  4st stjälkar grönkål, häll på olivolja och pressa över en citron. Blanda allt och smaka av med salt, örtsalt och peppar. Jag gillar att ha någonting syrligt till maten så den här salladen är perfekt!

Potatismos är underskattat tycker jag. Det är enkelt och så gott. Såklart kanske inte det nyttigaste men man kan tänka tallriksmodellen 🙂

10 st potatisar

2  dl mjölk

1,2 dl matgrädde

1 msk smör

salt, muskotnöt, svartpeppar, vitpeppar

Börja med att skala potatisen innan ni kokar upp den i saltat vatten. Känn efter med en gaffel när de börjar bli mjuka så kan man börja koka upp på sidan mjölk, matgrädde, smör och krydda det med salt, vit & svartpeppar och om du har hemma så är det väldigt gott och riva ner lite muskotnöt. Häll bort vattnet och ta fram en stavmixer om ni vill ha en slät potatismos. För er som gillar med bitar kvar i skulle jag ta en gaffel men det kan ta lite extra tid såklart. Blanda ner den varma smaksätta mjölken och vips så har du en underbar potatismos 🙂

Dagen lunch tog 15 minuter och smakar ljuvligt! 🙂

500g  ekologiska jordärtskockor  ( en påse)

1 gullök

2,5 dl matlagningsgrädde

5 dl vatten

2 grönsaksbuljonger

Om man har hemma kan man ha i 2 dl vitvin

Skala jordärtskockor och hacka upp. Fräs löken i smör i kastrullen  och ha sedan i resten! Låt så och koka på lagom värme i 15 minuter. Mixa allt sedan med en stavmixer. Jag toppade med lätt stekta solrösfrön utan olivolja och en timjan kvist. Medan soppan stod och myste ihop sig på plattan gjorde jag en fräsch sallad.

2 kvistar grönkål

2 plommon

En bit gurka

Halvt äpple

Dressingen bestod av en pressad citron, 2 msk olivolja, halv hackad vitlöksklyfta, salt och peppar! 🙂