Här hemma är det väldigt stillsamt för tillfället, lugnet efter stormen.. Vi har varit ute och åkt pulka för andra gången i Albas liv. Hon tycker det är mest roligt och se alla andra barn än att åka själv om man säger så. Och på tal om att titta, hon fick titta på Madicken första gången nu och är som förtrollad, man nästan ser det på bilderna. Jag tycker det är så mysigt att själv få spana lite oxå och att det bara är Pippi Långstrump och Madicken som hon gillat än så länge. Så där sitter hon i storebrors rum och myser, och gnager lite på en napp.. hon tvärvägrar napp annars om det inte är så att en tand kliar. Själv är jag väldigt nöjd att jag kom hem till min gryta jag gjord igår. Typ det lättaste man kan göra och det är ju så härligt och göra en stor då den bara blir godare så här dagen efter!

Gör så här: Tärna upp alla möjliga olika grönsaker och rotfrukter. Jag tog det jag hade hemma. 1 gullök, 5 vitlöksklyftor, 1 sötpotatis, 1 stor morot, 2 potatisar, 1 broccoli, 1 bit aubergine, 1 bit vitkål, 2 dl röda okokta linser, 1 burk krossade tomater, ca 5 dl vatten, 1 buljongtärning, 1 bit färsk chili, 2 msk gurkmeja, 2 msk paprikakrydda, nu så ska alla dina olika härliga grönsaker och rotfrukter få stå och mysa ihop sig i en gryta på medelvärme. Ni avgör själva när ni tycker det är klart genom att känna på hur mjukt det är där i. Vill man kan man ha i mer vatten och färska kryddor och jag hade i färsk hackad persilja. Smaka av med salt och peppar och ris till tycker jag är gott 🙂

Ni förstår kanske själva hur härligt och nyttigt det här blir. Bara massvis med näring, protein, smaker och även mat som räcker länge. Perfekt att ha till matlådan <3

Lätt som en plätt. Plättar som är lätta! Eller ska vi kalla dom biffar kanske.. Vegetariska krispiga biffar. Precis vad mitt hjärnkontor och krafter orkade göra idag. Lillan somnade 4 inatt och ligger fortfarande och sover och klockan är 13.30. Det sägs ju att det tar lika många timmar som det är dagar att ställa om sig. Så det blir lagom till julafton som vi ställt om oss! Jag kommer ihåg hur jag var när jag var gravid, lite virrig , så känner jag mig nu. Började äta innan jag fotade exempel. Men jag klarade iaf av att laga mat 🙂

• 9 msk kokt couscous
• 3 msk keso
• 1 ägg
• beroende hur mycket salt du hade i när du kokade upp couscousen så salta efter det
• svartpeppar
• chiliflaks

Så lätta att göra, man kan verkligen ha dom till allt. Ge till barnen är perfekt då det inte kladdar någonting så vaknas det utflykt eller liknade så ta med. Eller ha med i lunchlådan eller kanske bjuda grannen 🙂

Det här med effektiv matlagning som blir smakrik och lätt att göra är någonting jag prioterar i mitt huvud tror jag omedvetet. Kan bero på att jag har en liten bebis och massa andra sysslor att göra och det är så praktiskt att avvända sig av ugnen tycker jag. Sitter just nu proppmätt och en liten Alba som sover middag så passar på att skriva ut detta recept nu till er om ni är stressade inför imorgon och behöver fixa massa men ändå äta.. för äta bör man annars dör man!

• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 1 gullök
• 5 potatisar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 stora tomater
• färska kryddor – timjan, basilika
• olivolja
• salt
• peppar

Börja med att skölj allt. Skiva upp allt och lägg i en bunke, blanda allt med olivolja – salt -peppar. Sätt ugnen på 180 grader sedan är det locket på och in där för att mysa ihop sig i ca 30 minuter. Ni förstår ju själva hur fort det går att göra det och vad man hinner göra saker nu när den ska vara i ugn.. typ ”imse vimse spindel klättrar upp för trån..” osv 😉

Ni kan känna efter med en gaffel på potatisen när den är mjuk är allt klart. Men då ska ni riva på ost och höja till 220 grader och ställa in igen utan lock till osten fått en fin färg och smält. Till detta hade vi bulgur, sallad och en yoghurtsås.