Dom andra som kom hit hade med sig stora bitar oxfile som vi grillade och jag stod för resten. Som fick bli dom där goda auberginen som jag visade i förra inlägget. Och till det blev det en stor melon sallad. En saftig och smakrik sådan. Det är bara så enkelt som att smaksätta den ordentligt så blir det så gott till maten. Även om gurka inte har den mest smakrika så passar det så fint ihop. Även paprikan som också är där i. Kanske beror det på att dom alla är så där krispiga och goda. Jag började med att göra en dressing på

• citron
• färsk persilja ( en stor drös)
• färsk timjan
• vitlök
• salt
• nymalen peppar
• olivolja

Hacka upp gurkan och ha i skålen så du kan mysa in den här dressingen i gurkan ordentligt. Sedan ner med paprikan, vattenmelonen och strö över fetaost och blanda så allt tar smak nu av dressingen. Mums.. Sommarens sallad! Och sommarens potatis är ju helt klart dessa små krispiga härliga potatisar. Har visat recept för dom HÄR men gjorde en ny variant och hällde nästan samma dressing på dom istället. Hade istället för persiljan tog jag rosmarin i en stor drös. HALLELUJA!

Nu ni kära läsare, här kommer en hejdundrans god sås, en sås ni måste göra! Jag har lärt mig den av min pappa och det är så att denna sås lägger man på minnet och blir lite lätt beroende. Så god att ha till allt möjligt. Och faktiskt så är det så att man får till den god alla gånger men den smakar nog aldrig riktigt den samma. För man ska trolla själv hur man tycker om den, hur sötman från honungen möter det sura från limen. Så kan man välja hur stark man vill ha den med den färska chilin och den nyrivna ingefäran. Ni kanske börjar förstå att det är en thai-inspirerad sås som jag ska tipsa om? Det gör sig inte på bild så bra, med den mörka soyan som ska i och dessutom hann det bli mörk när maten var klar.. Men dessa mojitos som jag blev serverad här hemma var gudomliga -mynta, lime, rom, is, sockerlager, vatten och det viktiga är att mortla det noggrant!

• fisk sås
• lime (både saft och rivet skal)
• svag soya (sushi soya)
• rostade sesamfrön
• ättika  (jag hade ingen så använde mig av äppelcider vinäger)
• flytande honung
• färsk chili

Kan passa till antingen dessa lax- nuggets, eller varför  inte bara göra goda avokado- nuggets som här, man kan som sagt ha det till mycket men fick frågan förut om någon god sås till glasnudlar- det är perfekt kombo! Eller enklast möjligt är att bara hacka upp vitkål och mys ner såsen 🙂

Ohoj, här kommer jag med ett härligt inlägg från Nikki Beach från igår. Det har varit full rulle med stort F på oss. Sista dagarna på den slappa och lata semester börjar lida mot sitt slut för mina kära och älskade besökare. Då helt plötsligt kommer man ju på allt man vill hinna göra. Så är det ju jämt. Men sen är det perfekt att inte hinna allt heller kanske så dom kommer tillbaka snart igen 😉 Dom har byggt om Nikki Beach här förra året och jag tycker det blev jättefint. Maten har alltid varit god där men kul och sitta där nu när det är så nytt och fräscht. Matteo gjorde det lite extra fint som ni ser på ena bildern, han har målat och skrivit Nikki Beach själv så satte dom upp den på väggen… Gulligt! Om ni är där får ni ju gärna säga till om ni ser den. Annars måste ni ju testa förrätten med buffel-mozzarellan, pesto, tomater, fikon och toppat med pistage nötter sedan till huvudrätt sexy – sallad eller saxy sallad – wrappen. Tänk att dom är fyllda med hummer, mango, avokado, gurka, löjrom och god sås!! Drömmen. Kanske det Vega ligger och drömmer om där het avslappnad i min famn.. Det kunde hon verkligen göra för vi var där en måndag. Om man vill dit och festa lite mer är söndagar ( fredag & lördag med såklart) deras stora party- dag.