Om det är någonting vi kan äta väldigt ofta här hemma så är det de här. Så jäkla gott, enkelt, nyttigt och billigt. Jag brukar dessutom göra massor så jag har kvar. Det här är nämligen från middagen igår och helt perfekt att bjuda på nu när man fick besök. Den fick 10 poäng av henne oxå så måste ju såklart visa er 🙂

Gör så här: Hacka upp 1 gullök och 2 vitlöksklyftor. Fräs dom i olivolja och ha sedan i 1 burk krossade tomater. Och välj sen om man vill ha i antingen 1 burk kokosmjölk på burk eller 1-2 dl vispgrädde båda blir precis lika goda, men väljer du vispgrädde kan du ha 4 dl vatten oxå. Nu ska du ha i 250 g okokta linser. Riv i 4 cm färsk ingefära, 4 msk gurkmeja och efter smak färsk chili. Har man paprikakrydda hemma kan man ha det i oxå. Låt det här koka ihop nu i ca 15 minuter tills du känner att linserna är klara och passa då på att sätta på riset som jag tycker är så gott till det här. Smaka sedan av din underbara gryta fylld med smaker, protein och näring med salt och peppar. Gott och toppa med gräddfil, granatäpple och persilja 🙂

Det går liksom inte att misslyckas med den här och som jag läser på många ställen nu till nya året så är det ju fler och fler som ska tänka på att inte äta kött lika mycket, då är den här grytan helt perfekt tycker jag. Även för er som tränar då den innehåller bra med naturligt protein men oxå nu när det är så kallt ute och få äta en varm och smakrik gryta.

Det här kan ju vara en f a v v o sallad. Till er som inte tror att sallader kan vara goda eller matiga så ska ni nu få ett bevis här. Eller till er som behövde lite snabb inspo nu när man kanske bara tänker nyårsmat, så kan den här härliga skålen få vara en sista middagen för det här året innan den stora nyårsmiddagen imorgon.

Gör så här: Ta fram två skålar, i en kan du hacka ner 1 mango, 1/3 gurka, 1 näve rödkål, valfritt hur mycket koriander, 1 lime, 4 cm riven ingefära,  valfritt färsk chili, 1 dl pumpakärnor . Blanda allt det där nu. I den andra skålen så hade jag 1 burk skölja svarta bönor, 1 pressad vitlök, 1 halv hackad rödlök, olivolja, salt och peppar. Blanda allt det och sedan mixa allt i den andra skålen! En m a g i s k sallad är nu klar och vill man kan man toppa med granatäpple <3

Någon mer än jag som fick över massa potatis efter julmaten? Jag trodde faktiskt att jag hade massvis med ägg.. då potatisen var satt i ägghållarna. Såg det och tänkte att då måste jag göra något gott på potatisen. Om man inte har det så koka potatis och gör dom här goda våfflorna. Om ni trycker HÄR har ni ett recept som ni inte behöver koka potatisen ens. Men ni måste ju bara testa, så löjligt gott. Är det så att ni inte har ett våffeljärn går det ju att steka små plättar.

Gör så här: Skala 8 koka potatisar, riv 1 zucchini i en ren kökshandduk och pressa ur all saft, riv ca 1 halv halloumiost, knäck i ett ägg, salt och peppar. Mixa allt det här nu och värm ditt våffeljärn eller platta. Det blir ca 3 st och man gör i våffeljärnet, men gör man plättar i stekpannan kan man göra många fler och mindre. Jag hade lite kesella, persilja och chiliflingor på. Så enkelt och gott 🙂

HÄR har ni ett magiskt recept på choklad våfflor som är nyttiga!!!!