Jag vet att jag redan visat er gazpasho, men vem blev lite sugen på en zucchini-toast till fylld med en smakrik färskost, eller rättare sagt mascarponeost. En perfekt kombo ihop är dom om ni, så tänkte att jag visar båda bara för det var så vi åt det. Dessutom är det ju så lätt att slänge ihop en gazpasho så passade med att göra dessa små till gästerna.

Börja med att mixa

• mascarponeost ( ricotta går också men är inte lika krämig, eller philadephiaost om ni inte hittar någon av dessa)
• vitlök
• basilika
• salt
• peppar

Fin hacka sedan ner lite gullök. Hyvla nu upp en zucchini på längden och stek i några sekunds för att få den mjuk och saftig. Jag la den på grillen, men många lager på varann om ni också ändå har grillen igång( barnen och killarna här hemma ville ha hamburgare). Rosta några skivor baugette och sedan nu ser ni på bilderna hur resten gick till 🙂 HÄR är receptet till gazpachon.

Som jag skrev igår så blev jag sugen på banan-pankakor. Så det fick det bli! Med chiafrön i. Faktiskt så hade jag i lite havre-mjöl just för att bananerna var så små och hade hunnit blivit lite mörka, vilket bara gör att smaken blir godare. Dessutom så vet ju ni att dom var gula och fina bara igår, så halleluja som var inte besprutade till max för att dom skulle hålla sig gula. Utan så som man vill ha dom, rena från allt som har med kemikalier och laboratorium som möjligt. Det är ju tips med er som äter russin- köp gojibär. Speciellt och ge till era barn! Alla vet väl i det här laget hur besprutade vindruvor är… tänk då att dom torkas och ges till dom små.. Och gojibär är faktiskt lika goda som nyttiga! Perfekt och ha till allt, och just för våra kroppar och hud är det oxå perfekt. Då dom små hälsa-bären är fyllda med antioxidanter, som motverkar åldrande och ökar motståndskraften mot sjukdomar. Skulle kunna skriva massvis med bra ting med gojibär men tänk bara att dom har mer C-vitaminer i sig är en apelsin!

HÄR har ni ett recept på pannkakor om ni vill ha med mer protein i. Men annars är tips att ha i chiafrön! Men glöm inte riva lite märk- choklad på.. KRAM från  mig och Vega som var med och tog bilderna 🙂

Japp här slutar det aldrig grillas. Kan hända att det ligger en lax där ikväll. Jag är ju som sagt vegetarian så nu är jag trött på att se allt kött som grillas. Känns skönt att inom någon dag kommer min ända vegetarian vän ner hit också. Fast idag kommer mina älskade vänner ner som ska gifta sig i inom kort. Så kan inte tänka mig något annat att dom vill äta bra, träna och bättra på brännan som man knappt kunnat få hemma i Stockholm. Det ska bli så kul med mer besök, och dom har aldrig varit här  förut så känns extra kul och få visa lite. Som jag ska visa er här nu vad som slank ned till middag igår.

Gör först och främst riset. Där i ska du sedan riva ned lite färsk ingefära när riset är klart. Gör nu en dressing på massa härliga färska kryddor( jag hade persilja och gräslök), 2 stycken vitlökar, matolja, en pressad citron, salt och nymalen peppar. Koka upp saltat vatten, lägg ned broccolin i endast en minut. Den ska bara blir lite snabbt varm. Sedan jobba in dressingen i dom. MUMSfilibaba!