Nu hoppas jag att jag gjort min syster och er mycket mer nöjd och förhoppningsvis glada också. Lite mer inlägg än dom senaste dagarna har jag fått upp och nu till vad jag vill ge er tips om. Sommarmat! Den enklaste och smakrikaste. Stor sallad med kokt potatis, gurka, rostade frön, avokado. Broccolin som jag gav tips på idag marinerade jag och fick ligga i kylen ett tag sedan i salladen.

Den här tomat röran är ett stort tips till många rätter. Kärna ur dom och hacka fint, detsamma med lök helst silver lök men gullök går jätte bra, pressa i citron, vitlök (eller hacka), persilja i STORT lass , droppa i olivolja och smaka av med salt och peppar. Min topp tio att ha till maten!

Sen hade vi mer på bordet en fetaost sås med yoghurt, chili, vitlök, salt och peppar. Kokade färska majskolvar. Ett stort fat med ost, skinka och körsbär och sist men inte minst min tonfisk-röra som jag har visat er förut HÄR fast jag bytte ut till oliver i stället för kapris.

Det var ju nämligen så här att vi hade ju fin besök och vår nya gäst hade kommit. Så det var ju dags för middag! Så igår myste vi till sent inatt och pratade om allt mellan himmel och jord. Vi var t o m fem stycken bloggare( Maxinne, Lisa, Janni, Angelica)  här. Alla är så sjukt duktiga, titta bara fina bilden Angelica tog med min kamera på hunden Bella  🙂

Hej hej hemskt mycket hej! Här njuter vi till fullo och har inte hört någon klaga på någonting än. Världens bästa semester! Det här var det recept jag ville ge er nu när semestertider kommer. Den är dessutom en nationalrätt här i Spanien. Fins nog ingen resturang som inte har denna på menyn. Det är perfekt att ha stående i kylen och bara slurpa i sig när suget kommer in. Det är ju nämligen så att med många mat rätter så är dom godare dagen efter. Så det gör absolut ingenting om den får stå och mysa ihop sig lite!

Det är gazpacho jag har gjort och det är lätt som en plätt. Jag gillar när den är smakar lite mer gurka än tomat. Där kan man alltså bestämma och variera lite hur man vill. Vill man ha lite mer paprika så tar man det eller mer lök .. ja ni fattar. Det är så perfekt också i värmen att få i sig en kall matig soppa! Tips är ju att fin hacka små bitar av paprika och gurka att toppa med och ha något gott bröd till.

• 1 gurka
• 5 urkärnade tomater
• 2 röda paprikor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gullök eller 2 charlottenlökar
• 1 dl matolja
• 3 msk vinäger, jag använde äppelcider-vinäger
• 1 grönsaks- buljongtärning
• is

Först och främst, skölj allt ordentligt, sedan hacka upp allt. Koka ihop buljongen med cirka 1 liter vatten. Mixa allt och mätt hur tjock du vill ha den med buljongen. Ha i is och mixa tills den är så slät som du behagar. Nu ska du smaka av med salt och peppar. Detta är en väldigt nyttig maträtt så hoppas ni med njuter till fullo. Smaklig måltid mina sköna bönor! 🙂

Om jag skulle sitta fast på en öde ö och bara fick välja en rätt som serverades varje dag skulle det ju helt klart blir sallad, typ just den här. Eller kanske lite pinjenötter i oxå.. Bästa jag vet är en sallad som är sprängfylld med olika goda ting! Fast om jag skulle säga till Mira att jag skulle välja det skulle hon säga – ”FUSK, man får bara välja EN sak typ kyckling och avokado att ha på en öde ö”. Som sagt så är jag inte och äter den här på en ö utan det var  på Miras gård, utan min kamera.. Så en snabb bild med mobilen för att ge er lite sug på en mega sallad till lunch eller middag idag innan helgen kommer.

Tycker dom där polka-betorna är så fina och piffar ju helt klart upp! Sen är fikon så härligt och ha i sallad tillsammans med fetaost och avokado! Sedan stimlades det på en god hemmagjort pesto. Vill ni ha recept på enkelt pesto så tryck HÄR

Vad hade ni önskat om i satt fast på en öde ö resten av livet? 3 st får nu välja.. och vatten finns! Synd att  löjromstoast inte fanns..