Livet på landet är magiskt! Jag älskar att komma ut och bara vara. Typ balsam för själen, fast ändå väldigt händelserikt! Vi är ju ett glatt gäng som har många olika viljor så vi gör saker hela tiden. Geggar med blålera, fiskar gäddor, gungar, leker i lekstugan osv.. men det ni mest vill veta är ju maten, visst? Och det blev ju som sagt en gryta igår (skrolla ned till nästa inlägg ) som åts idag till lunch med en härlig broccoli-sallad på endast

• 1 huvud färsk broccoli
• 1/2 färsk citron
• ca 3 msk olivolja
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 näve färsk persilja

Till det hade vi hummus, en helt perfekt blandning måste jag ändå säga! Och den sista bilden är en grönsakssoppa som åts ikväll! Det är ju så enkelt att göra det, och skönt när man ska ändå stå och göra mat till barnen också ( dom bestämde sig för majskolvar, halloumi, pasta). Någon som vill ha recept på soppan så har ni den HÄR. Och det finns nästan alltid när man handlar små boxar som är ”soppmix”, och kostar typ 18 kr.. SÅ man kan helt klart laga god mat lätt och billigt med lite till tillbehör.

HÄR har ni en god soppa om ni vill lägga till lax i den. HÄR om ni köpt den där boxen med ”soppmix” och vill göra ett annat recept, för det är lite olika grönsaker jämt i dom… 

Vi är på landet, jaaaaa så mysigt!! Men mitt internet är ju dessvärre mindre jaaaa.. Men jag ska se till att ni får inspiration ändå för passar på att lägga upp då det fungerar! Och med dom här bilderna vill jag mest bara säga att ut och njut! Det vet ni nog själva hur jäkla härligt det är. Och hur gott man sover efter en dag ut! Jag är just nu omringad av alla mina små älsklingar. Alba har sina idoler här och det är så mysigt och få se hur dom lattjar loss varje sekund <3 Vi kom ut till Lisas land igår och hade med oss mat ifrån stan så jag rörde ihop en gryta som jag tänkte är smidigt att ha nu när vi alla här. Den kommer ju säkert vara godast imorgon så det blir perfekt avslut innan vi åker.

• paulus mix som ni kan hitta HÄR så ni vet vilken jag menar, jag tycker verkligen den är perfekt att göra grytmix på
• koka upp i salatat vatten samt buljong
• 4 st vitlök som jag bara skär
• mängder av färsk persilja
• 1 paket krossade tomater
• 1 röd paprika
• champinjoner
• paprika pulver
• chili
• örtsalt
• smaka av med salt och peppar

Väldigt gott att toppa med fetaost, jag äter gärna som det är med en grön sallad med avokado i 🙂 Hoppas ni får en underbar helg! <3

Någon mer än mig som blir fylld av sommar känslor av dessa bilder? Årets första rose glas togs igår och det tror jag ni alla kanske förstår varför.. VÅREN är här! Det är så magiskt ute när dom här kvällarna är, varmt, vindstilla, solnedgång, kvitter i luften och humlor, fjärilar, svalor och fladdermöss har kommit! Man ser verkligen allt uppe hos min mamma, det är det bästa som finns – att komma ut till sin mamma och laga ihop massa gos mat och prata hela natten! Vi hade ett bra mat team igår, pappa skala vita sparrisen och tog några bilder på mig och Alba, mamma handlade allt gott och ordnade laxen och jag styrde resten och försökte visa att Alba står själv nu <3

Hur sjukt gott är det inte med vit sparris och hollandaisesås? Den är lätt att göra, se bara till att hitta ett par färska fina i butiken. Skala med potatisskalare, koka i saltat vatten med citron i, där i ska dom var ai ca 5 minuter. Dom ska inte bli för mjuka!

Laxen är köpt på Lidl, helt sjukt är den med, färsk laxfilee är det bara.. eller inte bara och bara! På den var det färsk jalapeno, hackad vitlök och pressad citron, flingsalt och citronpeppar. Ca 10-12 minuter i ugn på 200 grader.

Den här potatisen är typ lika god som färsk potatis.. Någon som testat Marylin potatis från Ica? Den är lite sötare i smaken och den är så god att bara lägga in hel i ugn med olivolja och flingsalt på.

Till detta blev det en enkel och fräsch sallad på endast ekologisk salladsmix med avokado men med en dressing gjord på – lime, färsk koriander, färsk blad persilja, flytande honung, salt och peppar.